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Como e quando usar o cloche

17 Jan 2019 - 09h00Por Ana Franco

Você certamente já viu , ao menos na televisão, o garçom chegar com o prato pronto coberto por uma grande tampa em formato de um sino. Esse utensílio chama-se cloche, que em francês quer dizer sino mesmo.

Geralmente de prata, os restaurantes tradicionais costuma utilizar o cloche em seu serviço. Os pratos chegam à mesa cobertos pelo cloche, são colocados na frente do cliente, e todos levantam o tampo ao mesmo tempo.

É um serviço que exige muito treinamento, porque o graçom tem que ter o cuidado para não derramar alguma gota de água que por acaso tenha ficado no cloche em virtude da temperatura do alimento.

É o tipo de acessório ideal para quem quer um serviço chic e sofisticado. Além de proteger o alimento, o cloche confere um ar de sofisticação e elegância.

O mais comum é o cloche de prata, mas há no mercado alguns em aço inox, a preços bem mais acessíveis.

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