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Conheça a tortinha de maçã do amor

17 Jun 2019 - 12h00Atualizado 17 Jun 2019 - 12h17
Conheça a tortinha de maçã do amor - Crédito: Reprodução Crédito: Reprodução

Uma das receitas mais esperadas em época de festa junina é a maçã do amor, o doce que inspira namorados e conquista crianças com seu sabor inusitado.

Figura frequente em quermesses, conheça agora uma forma inusitada de preparo do quitute que fará a sua mesa junina mais descolada e moderna, sem perder o sabor tradicional:

 

Casca:

Farinha de trigo para polvilhar;

1 folha de 500g de massa folhada.

 

Recheio

400g de maçã picada Fuji ou Gala;

2 colheres de sopa de amido de milho;

4 colheres de sopa de açúcar;

1 suco de limão;

1 colher de chá de corante vermelho.

 

Caramelo

1 xícara de água

2 xícaras de açúcar

2 colheres de sopa de vinagre

1 colher de chá de corante vermelho

 

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 375°F (190°C).

2. Polvilhe levemente a farinha sobre uma superfície de trabalho limpa. Em seguida, abra a folha de massa folhada até que forme um retângulo de 100cm x 80cm.

3.Com um copo corte 12 círculos de 10 cm da massa. Transfira os discos de massa para uma forma muffin de 12 unidades, pressionando-os levemente formando uma cestinha. Leve para congelar por cerca de 20 minutos.

4. Em uma tigela grande, misture a maçã, o amido de milho, o açúcar, o suco de limão e o corante e mexa até que a cor esteja uniforme.

5. Preencha cada cestinha de massa congelada com as maçãs.

6. Asse por 10-15 minutos, até que a crosta fique dourada.

7. Em uma panela média, em fogo médio, adicione a água, o açúcar, o vinagre e o corante alimentício. Misture apenas para dissolver os torrões de açúcar, caso eles se formem.

8. Após 15 minutos, teste o caramelo para ver se ele atingiu o ponto certo. Ele deve atingir a temperatura de 140°C quando medido com um termômetro. Se você não tiver um termômetro, use uma colher limpa e coloque um pouco de caramelo dentro de um copo com água fria. O caramelo deve separar-se em fios duros e frágeis que se partem quando dobrados.

9. Depois que o caramelo estiver pronto, espere até que ele pare de borbulhar e despeje sobre as tortas.

10.Deixe esfriar e sirva.

 

Com informações de Tasty.

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