7 docinhos de festa vegetarianos para fazer em casa

Os docinhos de festa possuem sabor de infância e são um dos atrativos que chamam atenção durante as celebrações. Gostosos e simples de fazer, eles servem como elemento decorativo e lembrancinhas. E o melhor de tudo: podem ser preparados sem ingredientes de origem animal.

A seguir, confira 7 docinhos de festa vegetarianos para fazer em casa!

• 200 ml de leite decoco
• 200 ml de água
• 1 kg de açúcar
• Óleo de coco para untar
• Coco ralado para polvilhar

Em uma panela, coloque o leite de coco, a água e o açúcar e misture até dissolver completamente o açúcar. Leve ao fogo médio por 50 minutos, sem mexer. Desligue o fogo assim que o doce obter uma consistência de puxa-puxa. Disponha sobre uma superfície lisa e untada com óleo de coco. Espere esfriar e estique a massa até que fique esbranquiçada. Após, corte no formato de retângulos pequenos e deixe secar. Disponha em um recipiente e polvilhe com coco ralado. Sirva em seguida.

• 1 1/2 colheres de chá de canela-da-china em pó
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 5 colheres de sopa de coco ralado
• 100 g de amêndoas
• 100 g de damasco picado
• 1 pitada de sal
• Melado de cana a gosto
• Coco ralado para decorar

Em um liquidificador, coloque as amêndoas e triture. Adicione o coco ralado e o damasco e triture novamente. Junte o sal, o suco de limão e a canela-da-china e bata até incorporar. Transfira a mistura para um recipiente, coloque o melado e misture até ficar homogêneo. Após, com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de massa e modele no formato de uma bolinha. Repita o processo com todo o doce e passe no coco ralado. Leve à geladeira por 30 minutos. Sirva em seguida.

Maria-mole

• 1 xícara de chá de água
• 1 xícara de chá de açúcar demerara
• 1 colher de chá de ágar-ágar em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• Óleo de coco para untar

Cobertura

• 200 g de chocolate meio-amargo sem leite
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• Confeitos coloridos em formato de estrela para decorar

Maria-mole

Em uma panela, coloque o ágar-ágar e a água e leve ao fogo médio até ferver. Adicione o açúcar e o sal e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre, até a mistura engrossar levemente. Desligue o fogo, acrescente a essência de baunilha e mexa para incorporar. Transfira para uma batedeira e bata até obter um creme semelhante a marshmallow. Depois, distribua a mistura em forminhas de silicone para bombom e leve à geladeira por 1 hora.

Cobertura

Derreta o chocolate em banho-maria. Adicione o óleo de coco e misture. Banhe os cubos de maria-mole no chocolate e coloque sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga. Leve à geladeira até firmar. Após, retire da geladeira e passe um pouco de chocolate derretido na ponta do doce. Decore com os confeitos e sirva em seguida.

• 10 tâmaras
• 2 colheres de sopa de coco ralado
• 1/4 de xícara de chá de farinha de amêndoas
• Água
• 2 colheres de sopa de melado de cana
• 60 g de chocolate 70% cacau
• Amêndoas laminadas para decorar

Em um recipiente, coloque as tâmaras, cubra com água e deixe de molho por 30 minutos. Após, transfira as tâmaras para um liquidificador e bata até triturar bem. Reserve 2/3 da mistura para o recheio e disponha o restante em um recipiente. Adicione a farinha de amêndoas e o coco ralado e misture até obter uma consistência homogênea. Depois, com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de massa e modele no formato de um círculo. Repita o processo com toda a massa e leve ao congelador por 7 minutos.

Junte a mistura de tâmaras reservada para o recheio com o melado de cana e mexa até obter uma pasta. Retire as bolachas do congelador, recheie metade delas e cubra com as outras metades sem recheio. Reserve. Em uma panela, coloque o chocolate e leve ao fogo baixo para derreter. Depois, passe as bolachas sobre o chocolate e decore com as amêndoas laminadas. Disponha sobre um recipiente e leve ao congelador por 15 minutos. Sirva em seguida.

• 2 cenouras descascadas e raladas
• 80 g de açúcar mascavo
• 200 g de farinha de trigo
• 150 g de pera descascada e amassada
• 1 pitada de canela em pó
• 1 pitada de gengibre em pó
• 40 ml de leite vegetal
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• 1 colher de café de essência de baunilha

Em um recipiente, coloque a cenoura, o purê de pera e o açúcar mascavo e misture até obter um creme. Acrescente a essência de baunilha, o gengibre e a canela e mexa para incorporar. Junte o leite vegetal, a farinha de trigo e o fermento químico e misture até obter uma consistência homogênea. Disponha a massa em formas para cupcake e leve ao forno preaquecido a 180 °C até dourar. Sirva em seguida.

• 1 xícara de chá de ameixa seca
• 1 xícara de chá de amendoim torrado
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 xícara de chá de açúcar
• Amendoim para decorar

Em um liquidificador, coloque o amendoim e bata até obter uma farinha. Acrescente a ameixa, o cacau e o açúcar mascavo e bata novamente até obter uma consistência homogênea. Disponha a mistura em um recipiente e, com o auxílio de uma colher, pegue um pouco de massa e modele no formato de um cajuzinho. Repita o processo com toda a massa e passe no açúcar. Decore com o amendoim e sirva em seguida.

• 1 xícara de chá de coco ralado
• 1/2 xícara de chá de leite de coco
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de leite de coco em pó
• Polpa de 1 maracujá
• Chocolate meio-amargo sem leite derretido

Em uma panela, coloque todos os ingredientes, exceto o chocolate, e leve ao fogo médio. Cozinhe, mexendo sempre, até secar. Desligue o fogo, disponha a massa em um recipiente e aguarde esfriar. Após, com uma colher, pegue pequenas porções de massa e modele no formato de bolinhas. Passe as bolinhas no chocolate derretido. Disponha em um refratário e leve à geladeira para firmar. Sirva em seguida.