Cagaita, licuri e guandu: conheça alimentos frescos da nova cesta básica

A nova cesta básica brasileira agora inclui uma variedade de alimentos frescos, como frutas, verduras e legumes, além de produtos minimamente processados e ingredientes culinários essenciais, como sal, açúcar e óleos. Conheça melhor os novos alimentos frescos presentes na recém-atualizada cesta básica logo abaixo.

A lista, divulgada pelo Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social nesta quinta-feira, 7, exclui categoricamente os ultraprocessados.

Dentre os alimentos selecionados, destaca-se a presença de produtos cultivados por pequenos agricultores familiares, enraizando-se na cultura alimentar de diversas comunidades pelo Brasil. Itens como guandu, abiu, licuri, cagaita, beldroega e outros compõem a nova cesta básica, promovendo uma abordagem mais saudável e sustentável para as escolhas alimentares.

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A prática do cultivo do feijão-guandu no Brasil está intrinsecamente ligada à agricultura familiar e é prevalente em regiões de clima semiárido, como o Recôncavo Baiano (BA) e o Vale do Jequitinhonha (MG). No Recôncavo, por exemplo, é uma tradição prepará-lo cozido com água, alho e sal, sendo frequentemente servido junto com galinha caipira. No Vale do Jequitinhonha, destaca-se a farofa elaborada com o guandu como o prato mais tradicional, conforme informações da ONG Slow Food Brasil.

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O abiu, fruto de origem amazônica, é amplamente consumido nos estados do Amazonas, Acre, Amapá e Pará, conforme informado pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa). Reconhecido por sua riqueza em vitamina C, o abiu desempenha um papel essencial na alimentação de comunidades indígenas e agricultores familiares na região. Sua presença nos supermercados é limitada, sendo mais comum encontrá-lo à venda em feiras.

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A cagaita, fruta originária do Cerrado brasileiro na região Centro-Oeste, é apreciada tanto em sua forma natural como em geleias, doces e sucos. Destacando-se por sua riqueza em vitaminas B e C, a fruta apresenta propriedades laxativas quando exposta ao sol ou consumida em grandes quantidades, o que explica a origem de seu nome peculiar, 'cagaita'.

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A castanha de baru é extraída da semente do fruto do baruzeiro, uma árvore nativa do Cerrado. Com um sabor menos pronunciado em comparação ao amendoim, essa castanha pode ser apreciada torrada ou incorporada na produção de barras de cereais e bolos. Notavelmente, no Centro-Oeste, ela está se consolidando como uma fonte de renda para agricultores familiares, conforme destacado pela Associação Brasileira de Nozes, Castanhas e Frutas Secas (ABCN).

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O licuri é o fruto de uma árvore conhecida como 'palmeira sertaneja', nativa da Caatinga. Este pequeno coquinho pode ser apreciado torrado, utilizado em doces e desempenha um papel significativo na produção do leite de licuri, uma tradição culinária na Bahia. A presença desta espécie é observada em regiões do norte de Minas Gerais, Bahia, Pernambuco, Sergipe e Alagoas, conforme informações do Instituto Sociedade, População e Natureza (ISPN).

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O umbu, fruto do umbuzeiro, apelidado de 'árvore sagrada do sertão' devido às suas raízes que retêm considerável quantidade de água, é uma fonte rica em vitaminas A, B e C. Amplamente presente na dieta das comunidades que habitam o semiárido, especialmente na Bahia, o umbu também é consumido em regiões como Pernambuco, Rio Grande do Norte, Piauí, Paraíba e no norte de Minas Gerais.