Veja sete receitas tradicionais para servir na ceia de natal

A ceia de Natal é um dos momentos mais aguardados no fim de ano. Além de proporcionar encontros e reencontros entre familiares e amigos, a ocasião é marcada por deliciosos pratos clássicos natalinos, que variam entre salgado e doce, ou na mistura de ambos. 

Entre as principais receitas tradicionais servidas no dia, destacam-se o peru assado, o arroz à grega, o salpicão, a farofa com frutas secas, a rabanada, e claro, o alvo das piadas dos tiozões, o pavê.

Para ajudar no preparo do seu jantar, confira 7 receitas típicas do Natal. Simples e rápidas, os pratos irão deixar seu jantar ainda mais delicioso e memorável.  

O Peru é o carro-chefe da ceia de Natal. Então, para evitar erros durante seu preparo, capriche na marinada e respeite o tempo de cozimento.

• 1 peru 





• 1 cerveja ou vinho branco (opte pelo que melhor se adequa ao seu paladar)





• 1 cebola





• 4 dentes de alho





• 4 colheres de azeite

1. Descongele o Peru (de preferência com 1 dia de antecedência)





2. Bata no liquidificador a cebola, o alho e o azeite





3. Ponha o Peru em uma assadeira, em seguida, o banhe com a cerveja ou vinho branco 





4. Acrescente o mistura feita no liquidificador, e o deixe marinar por 5 horas





5. Após o tempo de marinada, o cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180º, por cerca de 2 horas





6. Ao final das duas horas, retire o papel alumínio e, caso a carne não esteja corada, deixe por mais alguns minutos no forno. Lembre-se de sempre a regar, para deixá-la mais macia e não correr o risco de queimá-la





7. Retire do forno e bom apetite!

O arroz à grega é uma ótima opção para quem quer fugir um pouco do, amado por alguns e detestado por muitos, tradicional arroz com passas. Apesar dessa receita conter uva-passa, você pode optar por não adicioná-las. 

• arroz branco cozido





• 1 cebola picada





• 1 pimentão vermelho picado 





• 1 pimentão verde picado





• 1 dente de alho picado





• 1 saco de queijo parmesão ralado





• 1 colher de azeite





• Uva-passa a gosto





• cenoura pré-cozida a gosto





• milho a gosto





• ervilha a gosto

1. Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão no azeite





2. Em seguida, adicione a cenoura, a ervilha e o milho 





3. Por fim, em um recipiente maior, adicione o arroz cozido, a uva-passa, o parmesão, e tudo que foi refogado anteriormente 





4. Após misturar tudo, sirva-o

O salpicão é uma receita de Natal que pode ser adaptada para agradar o paladar tanto de vegetarianos quanto carnívoros, sendo opcional no seu preparo o uso de frango ou apenas legumes.

• 1 frango cozido e desfiado





• 1 maionese





• 1 cenoura ralada





• 1 lata de milho





• 1 lata de ervilha





• batata palha a gosto





• maça picada a gosto





• azeite a gosto

1. Em um recipiente grande, adicione o frango desfiado, um fio de azeite, a cenoura, o milho, a ervilha, a maça





2. Misture tudo e, por fim, acrescente a batata palha





3. Sirva-a 

Esse é um ótimo acompanhamento para as carnes da ceia. Algumas pessoas recheiam o peru com a farofa e os servem juntos.

• 1 colher de manteiga





• 1 pitada de sal





• 1 pitada de pimenta do reino





• 1 cebola ralada





• 2 colheres de ameixa seca sem caroço





• 2 colheres de uva-passa





• 2 colheres de damasco





• 2 colheres de nozes





• 1 xícara farinha de mandioca

1. Em uma panela, coloque a manteiga e adicione a cebola - mexa e a deixe dourar





2. Acrescente o sal e a pimenta do reino





3. Em seguida, acrescente a nozes, as ameixas, a uva-passa e o damasco





4. Por fim, desligue o fogo e adicione a farinha aos poucos, mexendo bem para misturar





5. Está pronto para ser servido

Essa é uma das sobremesas mais tradicionais do Natal. Sua versão original é composta por açúcar e canela, mas ao longo dos anos a receita sofreu adaptações e pode ser preparada com frutas e cremes.

• 4 pães francês





• 2 ovos





• 1 lata de leite condensado





• 2 xícaras de leite





• Açúcar e canela em pó para polvilhar





• Óleo para fritar

1. Corte o pão em fatias redondas





2. Em seguida, misture os ovos e o leite em um tigela





3. Passe as fatias de pães na mistura feita anteriormente - não deixe encharcar!





4. Em uma assadeira, coloque o óleo e espere aquecer, em seguida frite as fatias de ambos os lados





5. Após dourarem, retire-as e coloque-as em um prato com papel toalha, para escorrer o excesso do óleo





6. Por fim, polvilhe o açúcar e canela sobre as fatias e sirva-as

O pavê é um prato que sempre rende o famoso trocadilho: é pra ver ou pra comer? Apesar de manjada, a piadinha feita durante o jantar natalino sempre arranca boas risadas dos que a ouvem.

• 1 pacote de biscoito Maisena ou Champagne





• 1/2 copo de leite





• 1 colher de chocolate em pó





• 2 lata de leite condensado





• 2 lata de leite líquido (a medida da lata de leite condensado)





• 2 colher de amido de milho





• 4 gemas





• 4 colheres de chocolate em pó





• 4 claras





• 4 colheres de açúcar





• 1 lata de creme de leite sem soro

Creme branco:

1. Em uma panela, coloque 1 leite condensado, 1 medida do leite, 1 colher de amido de milho e 2 gemas.





2. Em fogo médio, misture até obter uma consistência grossa e cremosa.

Creme de chocolate:

1. Em uma outra panela, coloque 1 leite condensado, 1 medida do leite, 1 colher de amido de milho e 2 gemas.





2. Em fogo médio, misture até obter uma consistência grossa e cremosa.

Cobertura:

1. Bata as claras em neve com o açúcar até obter um creme consistente, adicione o creme de leite e misture delicadamente.

A base de biscoito:

1. Em uma tigela, misture o chocolate em pó e o leite 





2. Mergulhe os biscoitos na mistura

Montagem

1. Em um refratário grande, coloque uma camada de creme branco, uma camada de biscoito e uma camada de creme de chocolate - repita o processo até preencher todo o refratário





2. Finalize adicionando a cobertura





3. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas





4. Por fim, sirva a delícia 

Essa receita deve esbanjar criatividade em sua montagem. O principal passo desse prato é colocar os aperitivos no formato de uma guirlanda de natal. Os ingredientes usados podem variar bastante e as opções são inúmeras.

Nesta receita, vai ser usado tomate cereja, queijo parmesão, manjericão, salame e uva. 

• 10 tomates cereja 





• ½ xícara (chá) de folhas de manjericão fresco





• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado





• ¼ de xícara (chá) de azeite





• Salame 





• 10 Uvas

• 1. O preparo é bem simples. Basta colocar todos os ingredientes no formato de uma guirlanda natalina em um prato ou tábua.





• 2. Se achar necessário, tempere os aperitivos com sal, pimenta e azeite.

Com informações do O Povo