Aprenda a fazer o Arroz Paraense para o Círio

O Arroz Paraense é uma receita tradicional do Estado, bastante servida na mesa dos paraenses no Círio de Nossa Senhora de Nazaré. Fácil de fazer, fica pronta em apenas 40 minutos e leva poucos ingredientes. Vamos aprender?

Ingredientes

• 500 g de arroz





• 300 g de camarão dessalgado





• 3 maços de jambu cru





• 500 ml de tucupi





• 1/2 cebola bem picada





• Alho e Azeite





• Chicória e cheiro verde a gosto





• Água de camarão

Modo de fazer

1. Dessalgue o camarão por 40 minutos em água fria trocando duas vezes a água.





2. Ferva as cascas e a cabeça do camarão.





3. Reserve a água fervida.





4. Se o camarão já estiver descascado, ferva o camarão dessalgado.





5. Em uma panela, frite a cebola e o alho em azeite até dourar.





6. Junte o camarão escorrido, a chicória bem picada, o cheiro verde e o jambú escolhido e lavado.





7. Frite um pouco mais até o jambú murchar um pouco.





8. Acrescente o arroz.





9. Deixe dourar um pouco os grãos, acrescente o tucupi e o restante de água para o cozimento (mais 500 ml de água).





10. O arroz deve ficar em ponto de risoto, por isso controle a quantidade de água ao seu gosto.