Tacacá alcança 27° lugar entre as melhores sopas do mundo

O sabor do Pará ganhou mais uma vez espaço no cenário internacional. O tacacá ficou na 27ª posição entre as 50 melhores sopas do mundo, segundo uma lista divulgada pelo TasteAtlas no dia 21 de setembro de 2026. A iguaria recebeu nota 4,3 e foi o prato brasileiro mais bem colocado na seleção.

Embora apareça na categoria de “soups” da plataforma, no Pará o tacacá é conhecido mesmo como caldo. De origem indígena, ele reúne ingredientes que são marcas da culinária amazônica como o tucupi, goma de tapioca, jambu e camarão seco.

O tucupi é extraído da mandioca-brava e precisa passar por um processo adequado antes de chegar à mesa. O jambu, por sua vez, dá ao caldo uma de suas características mais conhecidas: a sensação de formigamento e leve dormência na boca. Tudo é servido bem quente, geralmente em cuias.

Muito além de um prato típico

Para os paraenses, o tacacá também faz parte da paisagem e da rotina das cidades. Em Belém, é comum encontrar as tradicionais tacacazeiras em ruas, praças, feiras e outros pontos de venda, principalmente no fim da tarde e à noite.

O ofício dessas mulheres também ganhou reconhecimento nacional. Em novembro de 2025, o Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan) registrou o Ofício de Tacacazeira da Região Norte como Patrimônio Cultural do Brasil, no Livro dos Saberes.

O reconhecimento não se limita à receita. Ele inclui os conhecimentos e técnicas envolvidos no preparo, a forma de comercialização e a relação criada entre as tacacazeiras e os consumidores. A prática está presente nas sete capitais da Região Norte.

Como ficou a lista

O primeiro lugar do levantamento ficou com o vori-vori, prato tradicional do Paraguai, que recebeu nota 4,7. O tacacá aparece com 4,3, mesma pontuação atribuída a outras preparações incluídas na seleção.

Segundo o TasteAtlas, os resultados são baseados nas avaliações dos usuários da plataforma, que passam por mecanismos próprios de análise e filtragem. A empresa também afirma que seus rankings funcionam como uma referência baseada nas avaliações da comunidade e não como uma classificação definitiva da gastronomia mundial.

Para o Pará, no entanto, a colocação reforça algo que já faz parte do cotidiano, o tacacá ultrapassou as fronteiras da região e segue levando para outros lugares uma combinação de sabores e tradições que tem raízes na cultura amazônica.